Buone vacanze, buona lettura e buon appetito!

Mare, letture e buona cucina.
Per propiziarvi tutto ciò le Platypus Girls hanno creato un segnalibro-ricettario da stampare e portare in vacanza, utile in spiaggia quanto all'ora di cena. Sul retro troverete la ricetta per una gustosa pasta con le cozze.

scarica il segnalibro

Pasta con le cozze

Ingredienti per quattro persone:
500 g di cozze
un bicchiere di vino bianco
aglio e prezzemolo
olio extravergine d’oliva
320 g di spaghetti (o meglio spaghettini che cuociono prima)

Procedimento:
Dunque, dunque: in una pentola mettete a bollire acqua salata per la pasta, in un'altra fate soffriggere aglio, prezzemolo, un pizzico di sale e buttateci le cozze ancora surgelate (se siete dei veri fighi e volete usare quelle fresche, lessate le cozze in acqua salata per farle aprire, poi filtratele e tenete l'acqua per cuocere la pasta).
Quando il soffritto ha soffrittato e le cozze cominciano a cuocersi buttateci sopra il vino bianco, fate evaporare e levate l'aglio.
Metteteci gli spaghetti e fateli saltare per un po'. Quando diventano giallini allora coprite il tutto con l'acqua salata bollente (o per i fighi con l'acqua di bollitura delle cozze) e continuate fino alla cottura degli spaghetti girando e rimpinguando l'acqua quel tanto che basta affinchè gli spaghetti una volta cotti non navighino nella brodaglia.
Siete autorizzati ad assaggiare gli spaghetti ogni tanto per controllare acqua e sale ma lasciatene un po' per gli ospiti che se no si offendono.
Se volete fare i fighi più di quanto già non siate decorate il piatto con del prezzemolo fresco inutile ma scenico...

Buon Appetito!